こんにちわ。ゆういちです。 今回は北海道らしい調味料をご紹介します。前回、昆布についての記事を書いていて普段あたりまえのように自宅で使っている昆布塩を考え、あれ？そういえばこれって北海道だけかな？という疑問からはじまり鮭節が、なんと鮭節が北…
こんにちわ。ゆういちです。ゲストから良く聞かれる「うま味」についての記事を先日書きましたが、うま味の話をすると出汁、そして出汁の材料となる昆布（コンブ）の話をせずにはいられないのが、北海道ガイドのプライドです。 今回は北海道が誇る良質の昆布…
こんにちわ、ゆういちです。英語ガイドの皆さんは、観光案内中「うま味」について聞かれたことはありませんか？ 2013年に和食がユネスコの世界無形文化遺産に登録されて以来、世界における日本食への関心は常に上昇中です。 同時に多くの日本食の名前がその…
こんにちわ。最近ラーメンにハマっているゆういちです。 私は子供の頃は醤油ラーメン派でしたが、今は味噌ラーメンが好きです。たまに（特に北海道函館に行くと）塩ラーメンが食べたくなったり、地元釧路で釧路醤油ラーメンが食べたくなったりします。 そし…
こんにちは。ゆういちです。 私は、旅行会社勤務時代に世界中を飛び回り、7年間で約60カ国を訪問しました。 過去の旅行記をCompathyでUPしてます。海外旅行＆添乗に興味がある方は是非！ 今までに私が経験した事を元に海外旅行の準備についてまとめました。1…
